米酒為什么是甜的?

米酒具有 甜味 主要是來自于完全發(fā)酵的糯米。 我們老家 有種特產(chǎn)就是米白酒，喝進去的時候真是爽滑入口，這種酒特別在夏天時候喝的話，真的可以稱作為瓊漿玉露，涼涼的很舒服，而且酒精濃度相對較低，這個也是用純糧食釀造出來的， 酒雖好喝，不能貪杯哦、

你們說說什么白酒口感潤甜吧?

青紅酒怎么會是甜的?

醬香酒偏甜怎么回事?

醬香酒有點甜那說明是劣質(zhì)酒,通常市面上十塊錢左右的醬香酒喝著很順口,有種甜到發(fā)發(fā)膩的感覺,那是劣質(zhì)酒,又有人說開始有點甜,咽下去有點雜苦酒好嗎?這類型的酒也不是很好,醛類物質(zhì)含量高。真正的好酒是喝起來酸、甜、苦、辣、澀，味道都是混雜的這樣的酒才是好酒。 如果一款酒入口后先感到甜味且持續(xù)時間長，甜味久過頭了，就不是好酒的表現(xiàn)了。

醬香酒偏甜是劣質(zhì)酒的表現(xiàn)。酸、甜、苦、辣、澀五味俱全豐富協(xié)調(diào)才是好的白酒。酒中的甜味物質(zhì)有：丁酸、乙酸乙酯、正已酸、乙酸等，但多元醇是最主要的甜味來源，比如丙三醇、丁二醇等，所以有些醬酒為了增加酒的甜度會添加醇類物質(zhì)，所以酒偏甜有可能是添加物過多所致。

醬香酒之所以會呈現(xiàn)甜味和苦味，主要是由醬香酒釀制過程中輪次酒和調(diào)味酒的多樣性特征決定的。正宗醬香酒的輪次酒具備如下特點： 第一輪次的酒：有醬香味、略有生糧味、澀味、位酸;第二輪次的酒：有醬香味、味甜、后味干凈、略有酸澀味;第三輪次的酒：醬香味突出、醇和、尾凈;第四輪次的酒：醬香味突出、醇和、后味長。

甜型黃酒主要有幾種?

干型黃酒的代表品牌為塔牌元紅酒。 半干型黃酒的代表品牌為會稽山加飯酒。 半甜型黃酒的代表品牌為古越龍山善釀酒。 甜型黃酒的代表品牌為古越龍山香雪酒和塔牌香雪酒。 干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒解密： 干黃酒 總糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黃酒、元紅酒等。適合于偏愛清淡、爽口的消費者飲用。 “干”表示酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。 色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒 總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加飯酒、石庫門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等。 “半干”表示酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。酒質(zhì)濃厚，風味優(yōu)良，可長久貯藏，是黃酒中的上品。 色香味格:口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 半甜黃酒 總糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。 色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 甜黃酒 總糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。 色香味格:鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。

喝白酒為什么會發(fā)甜?

白酒中有甜味的原因可能有兩種。 一種是自然發(fā)酵而產(chǎn)生的甜味，因為釀酒原料中糯米和大米在發(fā)酵釀制過程中會產(chǎn)生略有甜味的物質(zhì)，自然發(fā)酵產(chǎn)生的甜味口感上自然綿甜，口味醇和。 另一種是人為添加產(chǎn)生的甜味，口感上甜而苦澀，有不舒適感。白酒在不同季節(jié)飲用時會感覺甜味差異是因為氣候條件，溫度環(huán)境，飲用氛圍的差異而不同，不如夏季飲用白酒就會感覺甜味偏重，是因為夏季氣溫較高，口腔對甜味的敏感度也較強，冬季口感略顯遲鈍，自然甜味較弱。另外每一個人自身身體特征不一，或飲酒當時的情緒不一都會影響口感對甜味的敏感度。 理論上白酒飲用時期是，中濃香型白酒及高度酒一般在包裝成品半年至5年內(nèi)飲用為時期，但隨著年份增加酒體陳味越來越明顯，可根據(jù)自身口感選擇飲用時期，5年以后酒體陳味會更大，醇香爽凈味會減弱。

喝白酒不會發(fā)甜。 因為白酒是由多種谷物經(jīng)過多次蒸餾制成的，其中不含糖分，所以不會呈現(xiàn)出甜味。 可能會有人在喝完后感覺嘴里有些甜味，但這是因為酒精對舌尖和喉嚨的刺激產(chǎn)生的感覺，而不是真正的甜味。 如果想嘗到酒中的甜味，可以選擇某些添加了糖分的酒類飲品，但建議適量飲用。